Dolev comenzó su camino en Magen David Adom siendo muy joven. Durante sus años de voluntariado acumuló numerosas horas en ambulancias y unidades de cuidados intensivos móviles, y la estación se convirtió en su segundo hogar.
No se conformó con los turnos y también participó en las iniciativas humanitarias de Magen David Adom, en la distribución de alimentos en las festividades y en la ayuda a personas mayores. Sus compañeros y voluntarios de Magen David Adom en la estación de Shlomi contaron: «Dolev solo quería dar de sí mismo y ayudar a la gente, simplemente un chico que quería hacer solo el bien en el mundo».
Dolev creció en Shlomi, hijo de Sion y Avi y hermano de Mika y Amit. Era un joven sonriente y carismático, hombre de familia y amigos, generoso y amante de las personas. Otro gran amor suyo era el equipo de fútbol Maccabi Tel Aviv.
En las FDI sirvió como combatiente en la Brigada Kfir. Cayó en la Franja de Gaza el 1 de marzo de 2024 durante su entrenamiento.
Fue sepultado en la parcela militar del cementerio de Shlomi. Dolev dejó tras de sí a sus padres, un hermano y una hermana.
En su memoria se dedicó una ambulancia de Magen David Adom que lleva su nombre, y así continúa su misión de salvar vidas.
Que su memoria sea bendita.